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鰈らいす 釣行記
鰈らいすの釣行記です。
日曜に釣ったキスは予定通り「梅肉揚げ」、「はさみ揚げ」、「天麩羅」となりました。

好評だったのが「梅肉揚げ」。

キスを3枚におろして、
梅肉を塗り、
大葉でくるくるっと巻いて
楊枝で止め
衣をつけて
揚げる

だけなんですけど、梅とよくあって、
旨かった!


それよりもっと良かったのが翌朝の「みそ汁」

一椀につき、15cmクラス1匹を使う。
キスを3枚におろし
ヒレ、腹骨を取り、皮も取る。
具はキスとわかめだけ。
味噌には八丁味噌をブレンドする。

これが・・・驚きの味!
キスを入れると、みそ汁の味が穏やかになってなんだか上品。
気に入りました。

これなら「キスしゃぶ」もおいしいに違いない。今度やってみよう。
しゃぶしゃぶ用なら20cmクラスが欲しい。新釣り場に行こう。


う~ん、これで又キスを釣りに行く口実ができました。(喜)


次回作るときはちゃんと写真を撮ることにします。


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コメント

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maze | URL | 2009-08-06-Thu 22:58 [EDIT]
なるほど、「しゃぶしゃぶ」ねえ・・・
薬味も色々合いそうですね。

Re: タイトルなし
kareiraisu | URL | 2009-08-10-Mon 10:45 [EDIT]
> 薬味も色々合いそうですね。

うまくいくかどうか怪しいけれど、いろいろ試すのが楽しいんです。
梅肉揚げが成功したんで、
味噌肉揚げ(海苔で巻く)
チーズ肉揚げ
なんかもやってみようと思っています。

問題は釣りに行けるかどうかです・・・・・・(悲)。

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